INGREDIENTES
Para la masa de las conchas:
- 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4
tazas) - 100 g de azúcar (½ taza)
- 7 g de levadura seca (2 ¼ cucharaditas)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
(½ taza) - 1 cucharadita de extracto de vainilla Mundo
Tropical - 200 ml de leche tibia (¾ de taza + 2 cucharadas)
Para la cobertura (pasta de azúcar):
- 100 g de mantequilla (½ taza)
- 100 g de azúcar glas Jalisco (1 taza)
- 100 g de harina de trigo (¾ taza)
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla Mundo
tropical - Colorantes alimentarios (opcional, para hacer
conchas de colores) - 2 cucharadas de cocoa en polvo (opcional, para
hacer conchas de chocolate)
PREPARACIÓN
Preparación de la masa:
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de leche tibia. Deja
reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. - Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
- Añadir los ingredientes líquidos: Agrega los huevos, la mantequilla, la Vainilla Mundo Tropical y la levadura activada a los
ingredientes secos. Comienza a mezclar añadiendo poco a poco la leche tibia. Amasa la mezcla durante unos 10-15 minutos hasta que
la masa esté suave y elástica. - Fermentar: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante
aproximadamente 1.5 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparación de la cobertura:
- Mezclar ingredientes para la cobertura: En un tazón, bate la mantequilla hasta que esté suave. Agrega el azúcar glass Jalisco y la
harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave. Añade el extracto de Vainilla Mundo Tropical y mezcla bien. - Dividir y colorear: Divide la cobertura en partes si deseas hacer conchas de diferentes colores. Añade el colorante alimentario a cada
porción, o mezcla cocoa en polvo en una parte para hacer conchas de chocolate.
Formar las conchas:
- Formar bolitas de masa: Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones (de aproximadamente 70-80 g cada una) y
forma bolitas. - Añadir la cobertura: Toma pequeñas porciones de la cobertura y forma discos del tamaño de las bolitas de masa. Coloca un disco de
cobertura sobre cada bolita y presiona suavemente. Usa un cuchillo o una concha especial para marcar un patrón sobre la cobertura. - Segunda fermentación: Coloca las conchas en una bandeja para hornear y cúbrelas con un paño. Deja que reposen durante 30-45
minutos más para que aumenten de tamaño.
Horneado:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornear: Hornea las conchas durante 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en la base, pero la cobertura debe
mantenerse pálida.